싱글몰트 뜻 I 싱글몰트위스키의 시작과 스카치위스키 5가지 분류

 

스카치위스키의 시작은 싱글몰트 위스키라고 볼 수 있는데요, 어떻게 싱글몰트 위스키가 만들어지기 시작했는 지와 그 이후 생겨난 다른 종류의 위스키들은 어떤 위스키인지 이번 포스팅에서 살펴보도록 하겠습니다.

싱글몰트 뜻 

저번 포스팅에서 버번위스키와 싱글몰트위스키에 대해 알아보았었는데요. 싱글몰트 위스키는 맥아 100%를 가지고 만든 위스키라고 했었습니다. 좀 더  정확히 하자면,  이 맥아가 한 증류소에서만 나온 맥아일 때 싱글몰트 위스키라 합니다.

 

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1. 싱글몰트위스키의 시작

 

옛날 스코틀랜드 농장 증류소에서 보리농사를 짓고 남은 보리를 가지고 집에서 위스키를 만들었다고 하는데요, 자기 농장에서 재배하고 남은 보리로 만들었으니 '한 농장의 보리로 만든 위스키', 즉 '싱글몰트 위스키'였던 것이죠. 

 

그러다 이 농장 저 농장에서 위스키를 받아와 모아놓고 파는 상점들이 생기기 시작합니다. 그중 어떤 농장의 위스키는 맛이 뛰어나 사람들에게 인기를 얻고 잘 팔리게 되죠. 그러다 보니 농장 입장에선 보리 파는 것보다 위스키 파는 게 돈이 더 되는 거예요. 그래서 위스키 생산으로 전향을 했는데 그 농장들 중 지금까지 위스키 증류소로 남아있는 곳들이 있다고 해요.

 

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2. 그레인 위스키의 탄생 

저번 포스팅에서 싱글몰트 위스키와 버번위스키 차이를 설명할 때 싱글몰트 위스키는 단식 증류기만을 사용해서 증류해야 한다고 설명했었습니다. 보통 스카치위스키는 두 번 이상 증류하는데 이게 증류 한번 하고, 증류기를 비우고, 세척한 후에 다시 원액을 넣고 증류하는 게 손이 많이 가고 쉽지가 않답니다. 

 

1827년, 한번 원액을 넣으면 자동으로 연속 증류가 되는 연속증류기가 발명되었는데요 이 연속증류기를 사용해서 만들면 보다 손쉽게 대량의 위스키를 뽑아낼 수 있는데, 싱글몰트 위스키는 단식증류기만을 이용해야 하는 법이 있잖아요? 

 

그래서 사람들이 보리아닌 다른 곡물을 연속증류기로 증류를 해서 그레인위스키를  만들기 시작합니다. 만들기가 쉬우니 당연히 단가가 떨어졌죠. 근데 문제는 맛도 떨어진다는 것이었어요. 

 

 

 

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3. 블렌디드 위스키의 탄생 

 

초반에는 서로 다른 농장에서 나온 몰트 위스키를 섞는 게 불법이었다고 합니다. 그러다가 섞을 수 있게 법이 개정됩니다. 법이 개정되고 나서 사람들이 위스키를 섞게 되는데, 싱글몰트 위스키와 그레인위스키를 섞어 탄생한 것이 블렌디드 위스키랍니다. 

 

여기서 딱 2종류의 위스키만 섞어야 하는 것은 아니고 여러 위스키를 섞은 것도 블렌디드라고 합니다. 

 

비싼 싱글몰트 위스키에 그레인 위스키를 섞었으니 가격은 당연히 낮아졌죠. 근데 맛도 없어졌을까요? 흠.. 정확한 예는 아닌 것 같지만 소맥도 비율을 잘 섞으면 정말 맛나잖아요? 싱글몰트 위스키는 맛이 개성이 너무 강해서 호불호가 강했는데 그레인위스키를 적절하게 잘 섞으면서 좀 더 대중적이면서 맛난 블렌디드 위스키가 탄생합니다. 

 

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4. 블렌디드몰트 위스키, 블렌디드그레인 위스키 

 

블렌디드몰트 위스키는 싱글몰트랑 싱글몰트를 섞은 건데, 비싼 싱글몰트끼리 섞었으니 '싱글몰트 + 그레인 조합'보다 좀 더 고급이겠죠? 하지만 무조건 더 맛나다 할 수는 없을 것 같아요. 어떤 와인이 아무리 고급이고 비싸도, 그 와인이 맛없는 사람이 있듯, 위스키도 개인의 취향이 반영된다고 볼 수 있는 것 같습니다. 

 

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자 이렇게 싱글몰트 뜻, 싱글몰트 위스키의 시작부터 그레인 위스키, 블렌디드 위스키, 블렌디드몰트 위스키, 블렌디드그레인 위스키에 대해 알아보았습니다.

 

이 5가지 위스키가 스카치위스키 협회가 정한 5가지 스카치위스키 분류랍니다.

 

 

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스카치 싱글몰트 위스키와 미국의 버번위스키의 차이를 알고 싶으시다면 아래 글을 참조해주세요!

 

싱글몰트 뜻 I 싱글몰트 위스키 vs 버번 위스키

싱글몰트 뜻 I 싱글몰트 위스키 vs 버번 위스키