싱글몰트 뜻 I 싱글몰트 위스키 vs 버번 위스키

 

 

싱글몰트 뜻 I 싱글몰트 위스키 vs 버번위스키 

 

안녕하세요 오늘은 싱글몰트 위스키와 버번위스키가 무엇인지 알아보겠습니다. 이 두 위스키의 차이점 3가지만 기억하고 가세요!

 

1. 싱글몰트 뜻

싱글몰트 뜻은 무엇일까요? 

 

싱글(Single) + 몰트(Malt:맥아)로 이루어진 단어인데 뜻이 예상이 가시나요? 보리를 물에 싹 틔워 발아시킨 것이 맥아인데 이 단일 증류소에서 맥아 100% 싱글로 사용해서 만든 위스키가 싱글몰트 위스키랍니다. 

 

2. 싱글몰트 위스키 vs 버번위스키

자 그럼 본격적으로 싱글몰트 위스키와 버번위스키를 비교해 보겠습니다. 아래 3가지만 기억하시면 술린이 탈출!?

 

1. 주재료 : 어떤 재료를 사용해 만들었는가?

 

스코틀랜드에서 생산되는 싱글몰트 위스키는 위에서 말씀드렸던 것과 같이 맥아만을 100% 사용해서 만든답니다. 반면에 미국 버번위스키는 옥수수를 51% 사용해야 한다는 규정이 있어요. 옥수수 51%이상에 귀리, 호밀, 밀 등을 섞어서 만든 위스키가 버번위스키예요. 이처럼 곡물을 사용해서 만든 위스키이기 때문에 그레인위스키로 분류되기로 해요. 

 

2. 제조과정 (증류) 

 

싱글몰트 위스키는 증류가 한 번만 가능한 단식 증류기를 사용해야 만들어야 한다는 규정이 있어요. 반면 버번위스키는 증류기 사용에 대한 규정이 특별히 없는데요, 보통 1차는 연속 증류기를 사용하여 증류를 하고 2차는 단식 증류기를 사용한다고 해요. 

 

단식증류기를 사용하여 여러번 증류를 하면 증류 때마다 증류기를 비우고 닦고 번거로울 텐데 왜 싱글몰트 위스키는 단식 증류기만을 고집하는 걸까요?

 

그 이유는 단식 증류기는 여러 번 증류하는 연속 증류기에 비해 환류작용이 적어 알데히드 등 여러 가지 물질이 많이 남아있게 된다고 해요. 이 물질이 남아있는 스피릿을 그대로 숙성하면 더 풍부한 맛을 내는 위스키가 만들어진다고 하는데요, 싱글 몰트 위스키는 이러한 스피릿을 강조하고 있다고 생각해 주시면 될 것 같습니다. 

 

 

 

 

3. 숙성 

숙성에 있어서도 싱글몰트 위스키와 버번 위스키에는 차이가 있습니다.

 

1) 캐스크

 

먼저 숙성에 사용하는 캐스크(오크통)에 차이가 있습니다. 버번위스키는 무조건 200리터 크기의 불에 태운 새 아메리카 오크통에서만 숙성을 해야 한다고 해요. 싱글몰트위스키가 속한 스코틀랜드 위스키를 만들 때에는 사용해야 하는 오크통에 대해서는 따로 규정이 없고, 크기에 있어서는 700리터 이하이면 된답니다. 

 

미국에서 사용되었던 버번 캐스크를 가져와 사용하는 경우가 많다고 하는데요, 버번위스키를 만들 때에는 무조건 새 오크통을 사용해야 하니 오크통을 딱 한 번만 사용하겠죠? 딱 한 번만 사용한 오크통인데, 다시 사용할 있는데!? 하며 스코틀랜드에서 가져가서 사용하는 거죠.

 

버번캐스크를 사용할 때와 스페인 셰리 와인을 담았던 셰리 캐스크를 담았을 때 향과 맛의 차이가 나게 되는데 이 것에 대해서는 곧 다른 포스팅에서 다뤄보도록 할게요. 

 

테킬라 캐스크 사용이 금지되다가 사용가능해졌다고도 하는데... 테킬라의 향과 맛이 베인 위스키의 맛은 어떨까요? 궁금하네요.

 

 

2) 숙성기간 

 

숙성 기간에 있어서도 싱글몰트 위스키와 버번위스키에 차이가 있어요. 싱글몰트 위스키는 무조건 오크통 안에서 3년 이상 숙성 해야 하는 규정이 있어요. 버번위스키는 따로 규정이 없어 10초만 들어갔다 와도 오케이이지만 그래도 그렇게 짧게 숙성하는 위스키는 없겠죠? 

 

이렇게 싱글몰트 뜻과 싱글몰트 위스키와 버번위스키의 차이를 알아보았습니다. 저는 이 내용을 공부하면서 재미가 있었는데 여러분은 어떠셨나요? 

 

싱글몰트 뜻 I 싱글몰트위스키의 시작과 스카치위스키 5가지 분류

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다음번에 더 재미있는 이야기로 돌아오겠습니다. 그럼 좋은 하루 보내시길!